Pâtisserie Pain Epicerie / Traiteur


Nos pains sont pétris, façonnés à la main et cuits chaque jour dans notre atelier.

Nos farines proviennent en majeure partie de France, toutefois certains pains requièrent une farine que nous ne trouvons qu’au Portugal, ce qui leur confère cette saveur si particulière. La Broa par exemple, à base de farine de maïs est un pain sombre, à la croûte épaisse, caramélisée, marbrée de fissures. Sa mie est dense et humide. C’est dans le nord-ouest, le haut Minho, région chaude et humide, que le maïs a trouvé les conditions les plus favorables à son développement.

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