PASTEL DE NATA AU CHOCOLAT

Le pastel de nata a conquis le coeur des français. Il naît en 1837, au Monastère des Hiéronymites, à Belèm, quartier de Lisbonne, d'où partaient les caravelles. Un ancien du monastère, ouvre alors une boutique pour vendre ses tartelettes. Basé sur la recette des moines, le pastel de nata séduit vite les Lisboètes. Il évoque la douceur et splendeur de Lisbonne, la découverte de l'Amérique. Première fabrique de France, Canelas réalise chaque jour à la main, selon la tradition, un pastel de nata, à déguster chaud et froid. Sa crème onctueuse et son croustillant inimitable ont fait la renommée de la maison. La particularité de ces pastés de nata est la garniture chocolat, une variante de la recette originelle.